Cómo trabajamos
Elegir, desarrollar y cuidar la tierra
Un huerto de aguacate es un compromiso de décadas que empieza con el terreno y nunca termina del todo. Así elegimos dónde plantar, así desarrollamos y manejamos los huertos, y así mantenemos la tierra produciendo a lo largo del horizonte largo.
Uno
Cómo elegimos la tierra
Elegimos terreno capaz de dar la cosecha antes de plantar un solo árbol. El aguacate quiere cierta altitud y un clima sin heladas, suelo profundo que drene bien y un suministro de agua confiable. También pesamos la cercanía al empaque y la exportación, porque el fruto tiene que moverse una vez cortado. Si falla cualquiera de estos puntos lo demás no importa, y nos retiramos del terreno.
La tierra apta es escasa porque las condiciones rara vez coinciden, y casi todo el terreno donde sí coinciden ya está plantado. La demanda del fruto sigue subiendo. Las Perspectivas Agrícolas OCDE-FAO proyectan que la producción mundial de aguacate llegue a cerca de doce millones de toneladas hacia 2030, más del triple de lo que era en 2010, mientras que la tierra capaz de cultivarlo no crece a ese ritmo. Acertar con el sitio es la parte del trabajo a la que más tiempo dedicamos.
Dos
Cómo desarrollamos y operamos
Criamos nuestros propios árboles en el vivero y de ahí los llevamos al bloque plantado. Los huertos se plantan con la densidad alta que se usa hoy, sobre portainjertos clonales criados para tolerar la pudrición de raíz, con microriego manejado que entrega agua medida a cada árbol en vez de inundar las hileras.
Luego el trabajo es paciencia y atención. Un huerto da su primera cosecha comercial alrededor del cuarto año y se acerca a su producción plena en algún punto entre los ocho y los doce años, según el sitio y cómo se haya manejado. Llevamos registro de cada bloque durante todo ese tiempo, así que lo que hace cada pedazo de tierra queda escrito en lugar de quedar en la memoria.
Tres
Cómo cuidamos la tierra durante décadas
Un huerto bien construido produce por décadas, y mantenerlo así es trabajo continuo y no un proyecto terminado. El suelo se cuida para que siga drenando, el agua se maneja contra las estaciones y los años secos, y la copa se poda para que el huerto no se cierre sobre sí mismo. Trabajamos los huertos directamente, caminando las hileras y atendiendo los árboles nosotros mismos.
Uno planta un árbol de aguacate y vive con esa decisión durante mucho tiempo. Lo bien que se maneje la tierra en esos años es lo que decide si el huerto sigue produciendo décadas después.
El siguiente paso
Solicite una sesión informativa
Una hora sobre el activo y sobre cómo lo cultivamos. Traiga las preguntas que querría resolver antes de respaldar tierra de aguacate.